Die Idee hinter einer Kältespeicher (Eisspeicher) ist einfach: Dieser Kühler wird in der Nebenzeit angeschaltet, wenn die Stromkosten niedrig sind. Dann kühlt das Wasser im Speicher so stark ab, dass es gefriert. Es handelt sich dabei also um einen Kältespeicher. Tagsüber, zur Zeit der höheren Stromkosten, wird der Speicher abgeschaltet. Dann schmilzt das Wasser und lässt sich als Eiswasser zur Kühlung verwenden.
Kältespeicher ist eine einfache aber effiziente Methode die sich sich in vielen Branchen bewährt hat. Dazu gehören zum Beispiel Brauereien, Lebensmittelverarbeitung, Großbäckereien und Molkereien. Die Anwendung von Kältespeicher ist einfach und hat viele Vorteile:
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